| ★★★★★★★★★ 平成に出版されたコーヒーの本 ★★★★★★★★★ |
  ＡLL ＡBOUT COFFEE
オール・アバウト・コーヒー コーヒー文化の集大成
ユーカーズ・ウィリアム・ハリソン〈Ｕｋｅｒｓ，Ｗ．Ｈ．〉 著
オリジナル1935年刊行 復刻翻訳版
第１部 歴史の分野
第２部 技術の分野
第３部 学術の分野
第４部 商取引の分野
第５部 社会の分野
第６部 芸術の分野
ブリタニカ出版 1995(平成7)年 |
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コーヒー味と文化の旅
1989(平成1)年 |
おいしい珈琲を
いかがですか
1990(平成2)年 |
珈琲の文化史
1990(平成2)年 |
コーヒー 最高の一杯
1991(平成3)年 |
こだわりのコーヒーブック
1991(平成3)年
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コ－ヒ－伝播史
1992(平成4)年 |
コーヒーが廻り
世界史が廻る
1992(平成4)年 |
珈琲のある人生
1992(平成4)年 |
コーヒー読本第2版
1993(平成5)年 |
コ－ヒ－博物誌
1993(平成5)年 |
コーヒー
おいしさの決めて
1994(平成6)年 |
コーヒー事典
1994(平成6)年 |
コーヒーが
わかる本
1994(平成6)年 |
高島君子の
コーヒー春秋
1993（平成5）年 |
こうひい絵物語
版画珈琲小史
1993（平成5）年
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コーヒーという文化 国際コーヒー文化会議からの報告
序 コーヒーは“談論風発”を誘う日本の喫茶店文化の変遷／日本の茶とコーヒーの重層構造／有田焼とマイセン焼／戦後日本のコーヒー飲用／缶コーヒー文化論／コーヒー飲用の文化的考察／エチオピアのコーヒー儀式／ウィーンのコーヒー・ハウスの由来―コルシツキーから現代まで／コロンビア・コーヒーの経済的意味合い―展開と展望／アメリカにおけるコーヒーの飲用―新たなコーヒー・ハウス隆盛の背景要因／コーヒー技術の変遷／世界に広がるブルーマウンテン・コーヒーの評判／コーヒー・カップとコーヒー・ポット―その起源とデザインの変遷／「神戸コーヒー宣言」／記念座談会「文化としてのコーヒー」 柴田書店 1994(平成6)年 |
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食卓のおしゃべり
コーヒー
1994(平成6)年 |
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コーヒーハウス物語
1995(平成7)年 |
珈琲の事典
1995(平成7)年 |
コーヒードリンク246
1995(平成7)年 |
珈琲を
おいしく飲もう
1995(平成7)年
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 コーヒー焙煎の化学と技術
中林敏郎・筬島豊・本間清一・
中林義晴・和田浩二 共著
１ コーヒーの歴史／２ コーヒー生豆の生産／３ 生豆の化学成分／４ 焙煎の化学／５ コーヒーの香り／６ コーヒーの製造技術／７ 品質指標と品質管理／８ コーヒーと健康／
弘学出版 1995(平成7)年 |
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ウィーンのカフェ
1996(平成8)年 |
コーヒー味わいの「こつ」
1996(平成8)年 |
珈琲記
1997(平成9)年 |
珈琲を科学する
1997(平成9)年 |
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珈琲ブック
1998(平成10)年 |
珈琲
1998(平成10)年 |
珈琲の本
1999(平成11)年 |
コーヒー大辞典
1999(平成11)年 |
工学屋の見た
コーヒーの世界
1999(平成11)年 |
ヨーロッパのカフェ文化
2000(平成12)年 |
珈琲に遊ぶ
2000(平成12)年 |
おいしい珈琲の事典
2001(平成13)年 |
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 コーヒーの事典
日本コーヒー文化学会 (編集)
内容
コーヒー及びコーヒー関連事項を本項目と別項目に分けて解説したコーヒーの事典。本項目は見出し語を五十音順に配列し約900項目の用語を解説、別項目は「テーマ別」と「知識と実際」の観点からコーヒー関連事項を収載している。（「BOOK」データベースより）
柴田書店
2001(平成13)年 |
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世界カフェ紀行
2002(平成14)年 |
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 The History of Coffee コーヒーの歴史
マーク・ペンダーグラスト 著 樋口幸子 訳
エチオピアのコーヒー誕生伝説からスターバックスの成功秘話まで、品質の決め手、コーヒー産業の発展と政治経済を揺るがす影響力、コーヒー文化の変遷など、コーヒーの全てが書かれた名著。
霊薬か泥水か/世界に広まるコーヒー/コーヒー王国/アメリカの国民飲料金ピカ時代のコーヒー大戦争/ジールケンとブラジルの価格政策/麻薬のような飲み物/成長に伴う痛み/世界中のコーヒーの安全を守るために/イメージ戦略で売るジャズ時代/焼かれる豆と飢える農民/大恐慌時代のショーボート作戦7「カッパ・ジョー」―第二次世界大戦の時代/コーヒー攻撃とインスタントの不満足感/勝ち誇るロブスタ豆/熱狂的な愛好家集団/黒い霜/高品質コーヒー革命/スターバックス体験/残りかす |
| 河出書房新社 2002(平成14)年 |
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 ロマンス・オブ・コーヒー
〈技術編〉
〈Ｕｋｅｒｓ，Ｗ．Ｈ．〉 著
広瀬幸雄 圓尾修三 共訳
2002(平成14)年 |
 ロマンス・オブ・コーヒー
〈歴史編〉
〈Ｕｋｅｒｓ，Ｗ．Ｈ．〉著
広瀬幸雄 訳
2006(平成18)年 |
 ロマンス・オブ・コーヒ
文化編
〈Ｕｋｅｒｓ，Ｗ．Ｈ．〉 (著),
井谷 善恵 (翻訳)
2011/03
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黎明期における
日本珈琲店史
2003(平成15)年
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珈琲
パーフェクト・ブック
2003(平成15)年 |
珈琲閑話
2004(平成16)年 |
珈琲入門
2005(平成17)年 |
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セラードコーヒーの挑戦
セラードコーヒー物語
2006(平成18)年
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「銀座で珈琲５０年」
2006(平成18)年 |
おいしい珈琲を
ごいっしょに
2006(平成18)年 |
コーヒー検定教本
2006(平成18)年
全日本コーヒー商工組合連合会 |
コーヒーは生鮮食品だ！
2008(平成20)年 |
コーヒーに憑かれた男たち
2008(平成20)年 |
コーヒー「こつ」の科学
2008(平成20)年 |
煙草と珈琲
2008(平成20)年 |
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コーヒーの香味を探る
＋風味表現用語集
2009(平成21)年 |
珈琲辛口談義
2009(平成21)年 |
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